хамон
Мясо хамон — что это такое? Попробуем разобраться. Хамон — продукт деликатесный, представляющий собой сыровяленый свиной окорок, при этом он готовится из задней свиной ноги по особой технологии. Существует две разновидности хамона — серрано и иберико, а различаются эти виды хамона породой свиней и способами приготовления. Знаете ли вы, как делают хамон? Производство свиного хамона осуществляется в несколько этапов. Его солят, промывают, просушивают, а потом отправляют созревать в погреб, где поддерживается особый микроклимат...
Читать далее